HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证
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HACCP认证申请危害分析与关键控制点体系认证申请
依据标准 □GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
□ 食品安全管理体系专项技术规范:
□ GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》;
□ GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
□ 其他
审核组长确认:
审核中不合格项需 □书面验证:□FSMS 项,□HACCP 项;
□现场验证:□FSMS 项,□HACCP 项,□其他 张,现按要求已全部验证完毕,全部不合格均予以关闭。
□经验证不能关闭。
本次审核结论为: □ 推荐注册/保持 □FSMS,□HACCP
□ 整改有效推荐注册 □FSMS,□HACCP
□ 其他
签名: 年 月 日
是否保持HACCP计划的制定、运行、验证记录?(可结合其他条款审核)
HACCP计划记录的控制与体系记录的控制是否一致?
HACCP计划记录是否包括相关信息?
验证信息是否至少包括:
a、 产品描述记录
b、 监控记录;
c、 纠偏记录;
d、 应保持HACCP计划应有的记录(如HACCP计划修改记录、半成品成品定期检测记录、CCP监控审核记录、CCP纠偏审核记录、CCP现场验证记录等)
4.1 窗户明亮、墙壁见本色、无浮尘、无霉斑、无渗漏、无不清洁的死角。
4.2 地面光滑、平整、清洁、无积水,无杂物。
4.3 厂房严密,无啮齿类动物及其它害虫。有防止虫、鼠进入厂房的设施。
4.4 原辅料、半成品应分类、定量、**码放整齐,有遮盖防尘措施,有明显的状态标记,可以有效地防止交叉污染和差错。
4.5 一切非生产用品不得带入工房,不得在工房内吸烟、吃饭、睡觉、会客,不得从事与生产无关的活动,不得晾晒工装。
4.6 楼道、走廊、电梯间不得放置任何生产用具或其它物品,不得堆放成品及半成品,保持运输通道的清洁、畅通。
4.7 人流、物流要分开,有明显的标记,人员、物料要在规定的通道出入,不得穿行。
4.8 同一工房或相邻工房的操作安排要合理,不得相互妨碍,不得产生交叉污染。
4.9 生产中的废弃物应装在密闭的容器内存放,每日必须及时清理到规定的废弃物堆放站,并立即将容器清洗干净和消毒。
4.10 生产区内应设置清洁间,卫生工具齐全,通风良好,工房清洁。用具使用后及时放入清洁间处理干净,工房内不得存放清洁工具。清洁工具和清洁剂(消毒剂)要分别存放,不能造成对产品生产环境的污染。
企业是否针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定纠偏措施,以便在偏离时实施?
纠偏措施是否包括
受影响产品的隔离、评估和处理?
在评估受影响的产品时,是否进行生物、化学或物理特性的测量和检验,若检查结果表明危害处于可接受指标内,可放行产品至后续操作,否则应返工、降级、改变用途、废弃等?
纠偏人员是否熟悉产品、HACCP计划,经过适当培训并经授权?
当某个关键限值的监视结果反复发生偏离或偏离原因涉及相应的控制措施组合的控制能力时,HACCP小组是否重新评估相关控制措施的有效性和适宜性,必要时对其予以改进并更新?
是否保持纠偏记录?
-/gjijea/-